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一人で昼ごはん(ゴマ汁) [クッキングとうちゃん]

昨日から、妻とちび達は妻の実家に行ってます。
別にけんかをしたわけでは無いので、念のため。

で、一人で食べる朝昼兼ねたごはんは例によって簡単な冷麦に決定。
さて今日のめんつゆは市販のものではなく、
ボクのお袋(信州出身)の味「ゴマ汁(ごまじる)」を作りました。
とても簡単で、素朴だけど美味しいつゆです。

材料 炒った黒ゴマ(一人前大さじ1くらい)、水又は出汁(ほんだしを溶いたものでOK)、
    みそ、醤油、好みの薬味。

ゴマをつぶつぶ感がなくなるまでよ~くする(すりゴマを使用する場合でも更によくする)
       

みそを加える(量の目安は味噌汁と同じくらい)
       

更にする(みそとゴマがよく混ざるように) することで、みそが滑らかになります。
       

水又は出汁を入れ、ゴマとみそをよく溶かす(出汁入りみその場合は水でOK)
       
ここで仕上げに醤油をひと垂らしすると、味が引き締まります。

好みの薬味(今回は青じそとミョウガ)を添えて出来上がり。いただきまーす!
       

ゴマ汁は残さずに吸いましょう!
ゴマパワーで栄養満点ですし、よくすってあるので消化吸収も良いですよ。
そば、うどん、そうめんにもよく合います。

この他にも簡単で美味しいめんつゆがあるので、又今度書きます。

この記事を書いていたら、妻から夕食を実家で食べてから帰ると電話がありました。
さて、晩ごはんは何作ろうかな(笑)。

※午後8時追加 一人で晩ごはん

いわしのさつま揚げがあったので、それを具にしてスパゲッチーを作りました。
       

ジャッジは☆☆☆です。(満点は☆五つ)
それなりに美味いんですが、いまひとつ味付けがなー。一人分で良かった(苦笑)。


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コメント 8

のんたん

うわ~、黒ゴマの風味が・・・良さソ~(^^)
美味しそう! お袋の味ですね(笑)
さらに夕飯まで!!すご~い!
これなら、奥様も安心して出かけられますね(笑)
ちなみにお片付けもきちんとやりますか!?(笑)
by のんたん (2006-07-09 21:09) 

taki

のんたんさんへ
          
ゴマ汁は美味しそうでしょ!
是非作ってみてください。

片付けですか?
そろそろ女性陣からつっこまれる頃だと思ってました(笑)。
もちろんやりますよ。
ある程度、作りながら片付けるので、
作り終わったときに流しが「グッチャリ」ということはないです。
でも、料理とは関係ない部屋の掃除・片付けは苦手ですねえ(笑)。
by taki (2006-07-09 22:08) 

りょうすけ

恐れ入りましたよ!
このゴマ汁ですか?これはおいしそうですねえ♪
信州の飲み屋ででた肴
焼き味噌を思い出しました…
さもじに味噌を塗ってちょっと焦がしてありましたが
うまかった~!
味噌とゴマ、夏にはもってこいですね!
by りょうすけ (2006-07-09 22:32) 

taki

りょうすけさんへ
          
なかなかでしょ!?
飲んだ後にもいいですよ!
ボクの実家に兄弟が集まるときに、締めに出るのがこのゴマ汁と麺類なんですよ。
さんざん飲み食いした後でも、入るんですよね(笑)。
by taki (2006-07-09 23:21) 

未来

スゴイ!!本格的にすり鉢だぁ!!
takiさんは、お店屋さんができそうね感じだね~♪
今度、このレシピを母に教えて 作ってもらいます♪
未来はそれを見てから作るようにします(^^ゞ
センスがないから・・・(≧▽≦)
by 未来 (2006-07-10 13:35) 

じろたん

どちらの料理も☆☆☆☆☆ですよ。
食べる専門の私としては是非ご賞味したいところです。
私は外食派ですから一人になると、どこの店に行こうかな~
なんて我がまま言ってます。
ちなみに私の男の手料理は休職中です。
by じろたん (2006-07-10 14:07) 

taki

未来さんへ
          
うぅ・・・。そんなに褒められると木に登ります(笑)。
実際簡単なんですよ。ゴマとみそをすって水を入れるだけなので。
ポイントはゴマをよ~くすることです。

ゴマ汁は、うちのチビ達も好きなんですが、
将来チビ達の「親父の味」になるのでしょうか(笑)。
いや、ばあちゃんの味かな。
by taki (2006-07-10 19:38) 

taki

じろたんさんへ
          
おおっ、星五ついただけますか!ちと照れます(笑)。

外食での店選びも良いではないですか!
食べることに興味がある人は、作ることも上達が早いと思います。
休日にビール片手に料理するのも楽しいですよ!

今度はすり鉢が無くても作れるつゆを書きますね。
by taki (2006-07-10 19:50) 

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